Noticias

Café de especialidad peruano: para todos los gustos

Café | Set 23, 2021

Aún en pandemia, atractivo para todos

¿Cómo garantizar la consistencia entre lotes al tostar café?

Café | Set 22, 2021

La consistencia en el tueste del café es algo que a menudo se discute cuando las cosas salen mal, en lugar de cuando salen bien. Para los clientes que compran café tostado, la consistencia es una expectativa, no un beneficio.

Variedades del cacao y chocolate peruano

Cacao | Set 19, 2021

El cacao es un fruto polifacético que gracias a sus múltiples beneficios tiene una ventana abierta de oportunidades comerciales para todos sus derivados.

Tendencias en el sector cafetalero y cacaotero peruano: una aproximación desde los productores

Cacao | Set 14, 2021

Entre el 2010 y el 2020 el número de productores en el sector cafetalero se redujo en 16 mil; mientras que en el sector cacaotero se incrementó en casi 82 mil.

Tecnología de tostado del grano de cacao

Cacao | Set 13, 2021

El tostado del cacao es un paso esencial para desarrollar aún más el sabor del chocolate

ICCO predice una producción récord de cacao y un excedente de suministro para la temporada en curso

Cacao | Set 09, 2021

La Organización Internacional del Cacao (ICCO) ha revisado sus pronósticos para el año cacaotero 2020-21, junto con las estimaciones de la producción, molienda y existencias mundiales de cacao en grano para el año cacaotero 2019-20.

Efectos de la escasez de los contenedores en el comercio internacional de café

Café | Set 07, 2021

El índice mundial de contenedores de Drewry (2020) indica que el costo aumentó en promedio 344% y es la región Sudamericana la que se ha visto más afectada.

Mujeres empoderadas en el café peruano, retos y oportunidades

Café | Set 02, 2021

Emprendedoras, incansables, amantes del café peruano. Así son estas mujeres desde los diversos roles que desempeñan.