Noticias

Desempeño de las exportaciones del café peruano 2021

Café | Feb 04, 2022

Oportunidades, retos y expectativa en la coyuntura que atraviesa el mercado internacional

Conociendo los beneficios a la salud del cacao

Cacao | Ene 30, 2022

El cacao se asocia más comúnmente con el chocolate y tiene una variedad de beneficios nutricionales que pueden confirmar los atributos positivos para la salud.

Consejos para mejorar la producción de café natural

Café | Ene 24, 2022

El proceso natural, o también llamado beneficio en seco, es uno de los métodos más tradicionales en la caficultura; sin embargo, durante mucho tiempo ha cargado con el estigma de producir granos con sabores inconsistentes en taza.

Repasando la historia del arte latte

Café | Ene 07, 2022

El arte latte es uno de los símbolos más reconocibles de la cultura del café. Una investigación de Foresight Factory muestra que la cantidad de publicaciones de café "fotogénicas" en Instagram ha aumentado en un 4.500% desde 2015, y una cantidad significativa de estas incluyen el hashtag #latteart.

¿Qué método de filtrado de café es mejor para ti?

Café | Ene 04, 2022

La industria del café evoluciona y, a medida que lo hace, también lo hacen las técnicas de preparación más populares para café filtrado.

Café 2021: Estos fueron los temas más importantes del año que definieron al sector

Café | Dic 29, 2021

La revista online "Barista Magazine" hace un repaso sobre las conversaciones y los temas más populares del mundo del café este año.

Navidad 2021: Guía para preparar un delicioso chocolate dark

Cacao | Dic 17, 2021

El chocolate dark o amargo debe poseer no menos del 40% de extracto seco de cacao. Para su calidad varios factores cumplen un rol importante, por ello, es necesario involucrar ciencia y tecnología en su formulación y fabricación.

Coyuntura política-económica actual afecta la capacidad adquisitiva en el sector agropecuario peruano

Café | Dic 16, 2021

En el cuarto trimestre de este año, las presiones inflacionarias serían la causa de una caída del 22% en los ingresos de los hogares del sector